Sağlıklı ve dengeli bir beslenmenin en önemli yapı taşlarından biri olan kırmızı et, ancak doğru şartlarda üretilip saklandığında gerçek besin değerini korur. Tüketiciler olarak kasap reyonunda veya toptan siparişlerinizde etin kalitesini anlamak her zaman kolay olmayabilir.
1994 yılından bu yana Antalya’da güvenilir etin adresi olan Veli Cengiz Et olarak; çiftliğimizden sofranıza uzanan süreçteki tecrübelerimizle, iyi eti anlamanın ve doğru tüketmenin püf noktalarını sizler için derledik.
1. Renk, Doku ve Kokuya Dikkat Edin
Taze ve sağlıklı bir dana etinin rengi parlak, canlı bir kırmızı olmalıdır. Etin yüzeyinde aşırı kararma, kuruma veya yeşile dönük yansımalar olmamalıdır. Doku olarak etin diri durması, parmağınızla hafifçe bastırdığınızda formunu çabuk toparlaması gerekir. Yüzeyi aşırı yapışkan veya vıcık vıcık olan, ayrıca keskin ve rahatsız edici bir koku yayan etlerden kesinlikle uzak durulmalıdır.
2. Veteriner Hekim Onayı ve İzlenebilirlik Sorgulayın
Kaliteli bir etin arkasındaki en büyük güvence, üretim sürecinin şeffaflığıdır. Etin hangi çiftlikten geldiği, hayvanın nasıl beslendiği ve kesim süreçlerinin denetimi hayati önem taşır. Veli Cengiz Et tesislerinde işlenen tüm ürünler, Döşemealtı’ndaki modern çiftliğimizden gelir ve 7/24 uzman veteriner hekimlerin gözetiminde, İSO ve HACCP gıda güvenliği standartlarında hazırlanır. Güvenilir bir et alırken işletmenin kalite belgelerini ve veteriner kontrolünden geçip geçmediğini mutlaka sorgulayın.
3. Soğuk Zincir ve Saklama Koşulları
Dünyanın en kaliteli etini de alsanız, soğuk zincir kırıldığında et bozulmaya başlar. Kasaptan veya tedarikçinizden eti aldıktan sonra en kısa sürede buzdolabına ulaştırmanız gerekir.
- Kısa Vadeli Tüketim: 1-2 gün içinde tüketilecek etler buzdolabında 0 ile +4 derece arasında saklanmalıdır.
- Uzun Vadeli Saklama: Daha sonra tüketilecek etler, birer yemeklik porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerine veya vakumlu kaplara konularak derin dondurucuda (-18 derece) saklanmalıdır. Et çözdürüldükten sonra kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır.
Doğru Adres, Güvenilir Lezzet
Hem ailenizin sofrası için perakende kasap alışverişlerinizde hem de işletmenizin toptan et ihtiyaçlarında riske girmeyin. Üreticiden tüketiciye uzanan şeffaf ve hijyenik sürecimizi kendi gözlerinizle görmek, günlük taze ürünlerimizi denemek için Muratpaşa’daki satış şubemizi ziyaret edebilirsiniz.